|
(6 sessies)
-
Sector: Voeding & Horeca - Divers |
|
|
Voedselveiligheid, een begrip dat steeds meer en meer opgang maakt in onze samenleving. Iedereen in de voedingsector wordt er meermaals mee geconfronteerd: hygiënisch werken, controle op de grondstoffen, controleren van temperaturen, reinigen van keukengerei, afvalverwerking, voedselveiligheid. Het draagt allemaal bij tot een stijgende kwaliteit van het af te leveren eindproduct. Vandaar deze zinvolle opleiding rond de HACCP-normering. HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Control Points. Concrete aandachtspunten bij een controle door de eetwareninspectie worden interactief behandeld. Doelgroep - Keukenmedewerkers
- Koks
- Restauranthouders
- Grootkeukenmedewerkers
Programma - Inleiding: waarom HACCP toepassen
- Gevarenanalyse bacteriologisch denken en persoonlijke hygiëne
- HACCP in de praktijk
- Hoe voedselveiligheidsprocedures opstellen (voorbeelden en groepswerk)
- Het HACCP-werkboek toelichting en gebruik
- De laatste lesnamiddag wordt alles in praktijk gebracht
Inschrijvingen & inlichtingen Naast online inschrijven kan je voor al onze opleidingen ook schriftelijk (via e-mail of fax) of aan het onthaal van onze campussen inschrijven. Je kan hier een inschrijvingsfiche downloaden. Inschrijvingen richt je best uitsluitend aan de campus waar je de opleiding wenst te volgen. Je vindt hier al hun contactgegevens Opleidingscheques Deze opleiding kan je betalen met opleidingscheques of via KMO-portefeuille. | |
|