|
Sector: Voeding & Horeca - Horeca |
|
|
Vaak beperkt het gebruik van kruiden in de keuken zich tot de klassiekers zoals peterselie, tijm, basilicum, rozemarijn. Het aanbod is echter veel groter en de smaken zijn zo verscheiden dat het de moeite loont om hier verder op in te gaan. Ruiken, proeven en combineren van verschillende smaken staan centraal in deze lessen waar zowel aandacht gegeven wordt aan het gebruik, de werking en de verwerking van de kruiden. Doelgroep - Medewerkers uit de horeca of de bedrijfscatering en die het element kruiden bij hun restauratie willen betrekken.
Programma Les 1: - Kruiden in de keuken
- Welke kruiden versterken elkaar
- Combineren
- Goed of minder goed
- Waar zijn ze bij te gebruiken
- Praktijk gedeelte:
- 2 gerechten klaarmaken
- Maken van kruidenazijn & kruidenolie - Wilde kruiden of onkruiden veilig toepassen en gebruiken in de keuken
- Verschillende bewaartechnieken voor kruiden
- Praktijk gedeelte:
- Hapjes, soep en hoofdgerecht met kruiden
- Bereiden van bloemenijs
Aanvullende informatie Elke cursist dient volgende zaken mee te brengen: - Schriftje
- Handdoek
- Aardappelmesje
- Snijplankje
Inschrijvingen & inlichtingen Naast online inschrijven kan je voor al onze opleidingen ook schriftelijk (via e-mail of fax) of aan het onthaal van onze campussen inschrijven. Je kan hier een inschrijvingsfiche downloaden. Inschrijvingen richt je best uitsluitend aan de campus waar je de opleiding wenst te volgen. Je vindt hier al hun contactgegevens Opleidingscheques Deze opleiding kan je betalen via KMO-portefeuille maar komt niet in aanmerking voor betaling met opleidingscheques.
| |
Er is voor deze opleiding momenteel nog geen concrete opleidingsinformatie beschikbaar. In de toekomst wordt deze opleiding waarschijnlijk opnieuw in één van onze campussen georganiseerd.
Zodra de startdata bekend zijn worden deze op onze website gepubliceerd en kan je online inschrijven. Wens je nog aanvullende informatie? Neem dan contact op met een campus waar de opleiding reeds georganiseerd werd. Ze helpen je graag verder.
| | |
| |
|