De regels rond voedselveiligheid en hygiëne worden steeds strenger. Op 13 oktober 2008 werd de Autocontrolegids voor de Brood- en Banketbakkerij goedgekeurd door het FAVV. Deze gids beschrijft welke aandachtspunten je in acht moet nemen om in orde te zijn met de voedselveiligheid. Het is een goed naslagwerk maar voor een concrete toepassing erg moeilijk hanteerbaar.  

Daarom ontwierp bakker Eddy Van Damme, voorzitter van de Oost-Vlaamse bakkersbond PROVEBAO en mede-auteur van de gids, een handige en gebruiksvriendelijke website en bijhorende handleiding. Via eenvoudige stappen op deze website helpen we je door de papiermolen van de autocontrole heen.  

In twee lessen vullen we samen met jou jouw eigen documenten efficiënt en correct in zodanig dat de controle tot een minimum beperkt kan worden en jij jouw broodnodige tijd creatiever kan gaan invullen. Na de opleiding zijn jouw documenten dan ook blijvend online te raadplegen.

Alle brood- en banketbakkers, chocolatiers, ijsbereiders en hun medewerkers.

Van onderhoud over ongedierte naar wettelijke regels en het belangrijkste: je eigen eetwarenvergunning verkrijgen en/of behouden. Ook in de toekomst naar een audit toe, is dit een belangrijk document.

De kostprijs bedraagt € 160 incl. BTW, handleiding (€20) en wachtwoord voor website (€ 50, geldig voor 1 jaar). Een gelijktijdige tweede inschrijving voor eenzelfde firma: € 50 (excl. handleiding en wachtwoord).

Je dient zelf je Autocontrolegids voor de Brood- en Banketbakkerij mee te brengen.

Naast online inschrijven kan je voor al onze opleidingen ook schriftelijk (via e-mail of fax) of aan het onthaal van onze campussen inschrijven. Je kan hier een inschrijvingsfiche downloaden. Inschrijvingen richt je best uitsluitend aan de campus waar je de opleiding wenst te volgen. Je vindt hier al hun contactgegevens

Deze opleiding kan je betalen via KMO-portefeuille maar komt niet in aanmerking voor betaling met opleidingscheques.