ONTDEK ONZE CAMPUSSEN 
Ontdek je voordeel als lidmaatschap Unizo/Bouwunie
 
Campus Aalst
Campus Asse
Campus Gent
Campus Sint-Niklaas
Campus Oudenaarde
GEBRUIKERSNAAM:
( ? )  PASWOORD:
link |  Printvriendelijke versie
Voltijdse dagopleiding slager-spekslager
Sector: Voeding & Horeca - Vlees

Spreekt het werken in de voedingssector je aan en ben je op zoek naar een opleiding waarbij het verwerven van zowel kennis als praktijkervaring centraal staat?  Dan ben je met deze éénjarige, voltijdse dagopleiding "Slager-spekslager" aan het juiste adres.
Gedurende twee en een halve dag per week, één jaar lang, verwerf je de nodige kennis en vaardigheden die een slager-spekslager dient te bezitten.  Eveneens volg je ook "Basiskennis bedrijfsbeheer" wat je achteraf in staat stelt een zelfstandige activiteit met succes op te starten. 
De aangeleerde theorie en praktijk kan je meteen toepassen op je stageplaats.  Het is dan ook sterk aanbevolen deze dagopleiding te combineren met een halftijdse stageovereenkomst.
Tijdens deze halftijdse stageovereenkomst leer je de knepen van het vak van een professionele slager-spekslager.  Reken dus op een uitermate boeiende ervaring!
Eveneens mag je rekenen op een verloning van je prestaties en in vele gevallen is behoud van kindergeld zelfs mogelijk. Wanneer de opleiding afgerond is, kan je aan de slag als zelfstandig slager-spekslager.  Zie je dit (nog) niet meteen zitten, dan staan je een pak opportuniteiten op de arbeidsmarkt te wachten.  Vele slagers, traiteurs en zaakvoerders van supermarkten zullen dan ook op zoek zijn naar jouw profiel om hun openstaande vacature in te vullen.

Deze opleiding wordt gegeven in campus Gent.


Lesprogramma
Voltijdse dagopleiding slager-spekslager

Deze éénjarige opleiding bestaat uit 7 modules "beroepskennis", en de cursus "basiskennis bedrijfsbeheer".
Het volledig programma omvat 500 lesuren.

€ 465 ( exclusief handboeken bedrijfsbeheer € 80 )

 
1/BASIS SLAGER-SPEKSLAGER
 
- Basishygiëne
- Warenkennis rund
- Warenkennis varken
- Geha klassificatiesysteem

2/VERS VLEES

- Uitsnijden/uitbenen en winkelklaar maken varken
- Uitsnijden/uitbenen en winkelklaar maken rund en kalf

3/VLEESBEREIDINGEN
- Bereidingen op basis van vers vlees
- Versnijden gevogelte en konijn

4/VLEESPRODUCTEN

- Kookworsten
- Zouterijproducten
- Droge worsten
- Leverbereidingen
- Geleibereidingen
- Bloedbereidingen

5/WARME EN KOUDE VERKOOPSKLARE GERECHTEN

- Koude sausen en toepassingen
- Warme sausen en toepassingen
- Soepen
- Dagschotels
- Koude schotels en koud buffet
- Pizza's, lasagnes en quiches
- Aardappelbereidingen

6/FIJNE VLEESPRODUCTEN EN VERKOOPSKLARE GERECHTEN
- Gekookte en rauwe zouterijproducten
- Verfijnde kookworsten
- Charcuterie op basis van gevogelte
- Droge worsten en salamisoorten
- Verfijnde leverbereidingen
- Verfijnde bloedbereidingen
- Verfijnde geleibereidingen
- Verfijnde verkoopsklare gerechten

7/BEHEER, HYGIËNE EN ORGANISATIE IN DE SLAGERIJ

- Toepassing van de Gids voor de Autocontrole in de slagerij (FAVV)
- Werken met registers
- Prijszetting en prijsberekening
- Organisatie en management

8/BASISKENNIS BEDRIJFSBEHEER

- Administratie en boekhouden
- Projectbeschrijving
- Commercieel beleid
- Recht & wetgeving
- Financieel beleid
 


Aanvullende informatie
De opleiding gaat door in Syntra Midden-Vlaanderen, campus Gent
Combineer je de opleiding met een halftijdse stageovereenkomst, dan ga je eveneens twee dagen/week werken op je stageplaats.
Start van opleiding: einde september.


Praktijkproeven & Getuigschrift
Wie deze opleiding met succes beëindigt (Beroepskennis en bedrijfsbeheer), ontvangt een diploma,  erkend door de Vlaamse Gemeenschap en is in regel met de vestigingsreglementering.


Allerlei
Inschrijven kan aan het onthaal van de campus.
Voor meer inlichtingen i.v.m. de opleiding:
Tel:  09/222.85.81
Email: gent@syntra-mvl.be
Voor meer inlichtingen i.v.m. de stageovereenkomst:
Tel: 09/233.16.93
Email: Guy.vanderhaegen@syntravlaanderen.be 


Toelatingsvoorwaarden
-minimum 18 jaar zijn.


Inschrijvingen & inlichtingen
Naast online inschrijven kan je voor al onze opleidingen ook schriftelijk (via e-mail of fax) of aan het onthaal van onze campussen inschrijven. Je kan hier een inschrijvingsfiche downloaden. Inschrijvingen richt je best uitsluitend aan de campus waar je de opleiding wenst te volgen. Je vindt hier al hun contactgegevens



Opgelet! Bij meerjarige opleidingen kan je online enkel inschrijven voor het eerste jaar!. Wens je in te schrijven voor één van de vervolgjaren, wend je dan tot de campus waar je de opleiding volgt. De lesdata die je hier te zien krijgt zijn dus ook enkel de lesdata van het eerste jaar.

Start:  27 september 2010  - 8.45uur (alle lesdata)
  € 465,00 (vrij van BTW) (?)