Eclairs: de klassieker in een nieuw jasje.

De comeback van de éclair kan niet meer onder stoelen of banken worden gestoken. Chef Peter Messely leert u hoe je het favoriete taartje van onze grootmoeders in een luxe jasje kan steken. We leren een gamma éclairs en varianten met betoverende smaakcombinaties maken die professioneel kunnen worden toegepast.

Chef Peter Messely kan bogen op een jarenlange ervaring als patissier, chocolatier en demonstrateur.

Wat en voor wie?

Voor wie

Deze opleiding is bestemd voor alle foodies die bij voorkeur reeds een basisopleiding patisserie hebben gevolgd of (professioneel) actief zijn in de bakkerijsector.

Waar en wanneer?
Programma
  • soezenbeslag
  • de perfecte klassieke eclair
  • natuurlijke vullingen
  • eclairs met chocolade varianten 
  • Haute gamme 
  • decoraties voor eclairs

Met de steun van