Tijdens deze opleiding maak je kennis met verschillende non-alcoholische dranken en bereiden we samen horeca-snelle mocktails zoals verfrissende limonades, heerlijke iced teas en punches. Ook gefermenteerde dranken op basis van waterkefir, kombucha en kvass zullen aan bod komen.

 Verspreid over 2 lessen maak je kennis met verschillende soorten mocktails. Je leert onder andere de verschillende technieken om een smaakvolle iced tea te bereiden. Tevens leer je de vuistregels van fermenteren kennen, want gefermenteerde dranken zijn hot en zijn easy peasy te maken. 
 Na elk lesdeel krijg je een nieuwsbrief toegestuurd met de gedeelde informatie en recepten.
Wat en voor wie?

Voor wie

Horeca uitbaters en hun medewerkers: chefs, traiteurs, bartenders. Mocktail-fanaten en foodies zijn uiteraard ook welkom.

Wat na de opleiding

Na het volgen van de introductiesessie ben je klaar voor de verdiepingssessies i.v.m. mocktails en fermenteren. 

Waar en wanneer?
MomentStartlessenroosterLocatiePrijsInschrijven
Avond09 oktober 2019lessenroosterGent90,75 Euro
Alle prijzen inclusief BTW. In geval van meerjarige opleidingen geldt de prijs enkel voor het eerste jaar.
Programma

Les 1 : Mocktails
 * Je maakt kennis met de verschillende soorten mocktails : - Limonades en andere sprankelende dorstlessers - Iced teas op basis van thee en kruideninfusies - Fruit mocktails, punches en dessert drinks. * Je leert de verschillende technieken om homemade iced tea te bereiden kennen en bij welke thee of kruideninfusie je deze technieken het best toepast: - Slow brew - Cold brew - Shock brew

Les 2 : Gefermenteerde dranken * Je leert de basiskennis en vuistregels voor fermenteren met dranken kennen : - Hygiëne regels - Verschillende bereidingswijzen - Gezondheidsvoordelen * Je maakt kennis met de verschillende soorten: - Kombucha - Waterkefir - Kvass

Aanvullende info

Docente Melissa Demeeter probeert vanuit haar voorkennis als fytotherapeut, foodie en theesommelier een ripple effect te creëren met oog op natuurlijke en gezonde voeding”. Kom meer over haar te weten via https://www.instagram.com/demeeternatuurlijk/

Praktisch

Breng aub volgende zaken mee naar de les: 

les 1: - een keukenhanddoek - een snijplank en een (chef)mes *

les 2
 - één schoef- of beugelbokaal met inhoud van ongeveer 300ml - twee stevige glazen sapflessen - een keukenhanddoek

Met de steun van